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Mons – bière d’Abbaye Double

Bière apparemment inspirée de Mons, ville historique si pas exactement la plus ecclésiastique, du point de vue brassicole 🙂
Cela dit, voici une bière de grande qualité!
Elle ne vaut pas une Chimay Triple (qui est blonde de toutes façons) mais est potentiellement meilleure que la Double qui est je penserais son inspiration la plus proche et elle en reprend les accents bleus dans le label.
Relativement peu mousseuse (la mousse est gazeuse et ne reste pas). De coloration brune foncée comme une vraie double.
Attaque très prononcée avec une bouche pleine et ronde qui reste relativement longtemps puis change en un arrière goût bien boisé avec une bonne amertume. Une petite note aigre reste en fin qui résiste. Celle-ci partira probablement avec du pain, fromage ou du saucisson. Elle incite en tout cas à réessayer une autre gorgée!
En bouche c’est assez fort une explosion de caramel, de bois de réglisse, de fruits rouges, d’écorce d’oranges amères et j’en passe.
Bière complexe et très bien construite. Probablement une des meilleures abbésiennes que j’ai essayé jusqu’ici.

Voire une autre page qui semble concorder: Bières du Québec

A aller chercher chez votre fournisseur local ou au Rapido de Aylmer si vous n’en avez pas dans le coin.

Image à venir!