The Dean Website. AKA The Exploded Micro-Family

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Brasserie le Bilboquet – Nelligan

Bière brune de blé de type allemand.
5% alc. 500 ml
Microbrasserie le Bilboquet à St-Hyacinthe au Québec.
Bière pas trop réussie à mon goût. nez un peu rance avec une forte odeur de ferments. Goût en bouche mixe, plat, mais avec une belle amertume et des goûts de bois brûlé et de blé cru. Belle mousse tenace et donc correcte pour une bière allemande.
Finale par contre assez déplaisante et acide avec un long arrière-goût amer-acide en bouche et une sensation d’avoir bu une bière pas bien traitée.
2/5

December 1, 2013   Comments Off on Brasserie le Bilboquet – Nelligan

La Bête Noire – Stout à l’avoine Brasserie À la Fût

Je ne sais pas si cette bière requiert une méthode particulière de rangement pour qu’elle donne le meilleur d’elle même, toujours est-t-il que cette stout, après une première gorgée apparemment agréable, déçoit fort dans le prolongement.
La couleur est très sombre, quasiment noire dans le verre, en réalité d’un brun très foncé. Fort gazeuse pour une stout avec une petite mousse tenace mais peu homogène.
Le goût est fort dense avec une forte attaque de bois brulé et une bonne présence d’avoine crue. Malheureusement le reste est une cacophonie qui se termine dans un amer triste et ce reste de brûlé, ce qui rend les gorgées successives de moins en moins agréables.
Je n’ai pas pu terminer le bière, tout comme la précédente…dommage.
Voir sur Ratebeer, je pense que cette bière à du tourner car vraiment ce n’est pas la même que celle décrite là-bas!

October 27, 2013   Comments Off on La Bête Noire – Stout à l’avoine Brasserie À la Fût

Vent D’Anges, Brasserie Le Broadway

Voici une bière qui malheureusement est décevante. Elle est indiquée comme une Ale extra forte devant et de type ‘Triple’ à l’arrière, avec une garde d’un an en barriques de chêne ayant servi à la vinification de vins rouges québecois.
Le résultat ne tient pas promesse aux espérance, hélas!
La mousse est abondante mais fort gazeuse, rappelant une limonade plus qu’une bière, et bien qu’elle monte elle ne tient pas. Le nez est un peu alcoolique avec semble t-il des restes de levure et de zeste d’orange.
La bouche est pas vraiment agréable avec l’attaque limonade du gaz, une entrée sucrée suivie directement d’un ton amer, beaucoup trop maigre et peu agréable. Presque comme si la bière avait tourné. Le côté barrique est bien là, avec le goût du vin en arrière plan, mais qui plutôt que d’apporter une note spéciale apporte plutôt une note aigre, presque vinaigrée sur un ton jus de framboise.
Potentiellement comme triple elle pourrait passer, mais la mise en barriques de vin semble avoir compromis cette possibilité.

Peut-être aurez-vous une meilleur expérience?

October 20, 2013   1 Comment

Jean Talon – Pale Ale – Les Brasseurs du Hameau

Voila encore une bien bonne bière du coin. Celle-ci est une Pale Ale mais qui ressemble fort en goût et en apparence à des bières belges sans en avoir le taux alcoolique élevé, qui reste ici à 6.5% plus élevé que les pale ale anglais qui se cantonnent aux alentours des 4-5%. Contrairement aux bières anglaises, la mousse persiste et est de bonne qualité.
Le goût est fort amer, typique d’une pale ale et très désaltérant. Les notes de citron (possiblement d’écorce de pamplemousse) et de blé cru sont fort présente en avent plan, suivi d’une longue note amère qui reste en bouche.
Cette bière me semble une excellente pale ale et peut se tenir la tête haute parmi la grande famille des pales ales de ce monde.
A contraster avec les opinions ici sur ratebeer.com il me semble que possiblement la bière, étant de petite production(?) est changeante, en tout cas j’ai eu la chance dans ce cas-ci d’avoir une bonne fournée. A essayer et à vous de juger.
Pour les commentaires qui disent que la bière mousse de trop, je trouve que ça lui va plutôt bien, la mousse donnant plus de pétillant et de volume de goût.

October 14, 2013   Comments Off on Jean Talon – Pale Ale – Les Brasseurs du Hameau

L’Apporteur une bière de style Porter du Québec

Encore une bonne surprise québécoise!
Les bières de la coop de travail “A la fût” un ‘Brasseur de goût’ sont toutes des bonnes surprises que je relaterai encore lorsque j’étancherai ma soif avec une autre :-)
L’apporteur est une bière très foncée, d’un brun caramel de couleur coca-cola. La mousse est très bonne pas super abondante mais très fine et tenace.
Pour ceux qui se demandent ce qu’est une Porter, voici un petit lien
Donc, elle ressemble fort à la bière dans l’image du lien, c’est donc une bière qui garde les apparences ainsi que le goût.
Un nez assez alcoolique pour une bière à seulement 5,6% avec des notes de bois fumé. Bouche fort ‘lourde’ caractéristique de la porter, nettement plus corsée qu’une stout qui est plus gouleyante. Présence des malts grillés et de me semble-t’il un fort houblonnage qui lui donne une bonne amertume. Pas vraiment de notes épicées si ce n’est du macis. Goût secondaire de raisins secs.
Arrière-gout amer mais pas désagréable qui reste longtemps en bouche.

En tout, une très bonne bière, de grande qualité. Recommandée.

Image à venir!

October 2, 2013   Comments Off on L’Apporteur une bière de style Porter du Québec

Mons – bière d’Abbaye Double

Bière apparemment inspirée de Mons, ville historique si pas exactement la plus ecclésiastique, du point de vue brassicole :-)
Cela dit, voici une bière de grande qualité!
Elle ne vaut pas une Chimay Triple (qui est blonde de toutes façons) mais est potentiellement meilleure que la Double qui est je penserais son inspiration la plus proche et elle en reprend les accents bleus dans le label.
Relativement peu mousseuse (la mousse est gazeuse et ne reste pas). De coloration brune foncée comme une vraie double.
Attaque très prononcée avec une bouche pleine et ronde qui reste relativement longtemps puis change en un arrière goût bien boisé avec une bonne amertume. Une petite note aigre reste en fin qui résiste. Celle-ci partira probablement avec du pain, fromage ou du saucisson. Elle incite en tout cas à réessayer une autre gorgée!
En bouche c’est assez fort une explosion de caramel, de bois de réglisse, de fruits rouges, d’écorce d’oranges amères et j’en passe.
Bière complexe et très bien construite. Probablement une des meilleures abbésiennes que j’ai essayé jusqu’ici.

Voire une autre page qui semble concorder: Bières du Québec

A aller chercher chez votre fournisseur local ou au Rapido de Aylmer si vous n’en avez pas dans le coin.

Image à venir!

September 30, 2013   Comments Off on Mons – bière d’Abbaye Double

Les bières du Québec

Hello to all non robots who wander here.

In all likelihood, a “blog” such as it is now of smaller and smaller value as alternatives abound and are more fitting to most people’s’ purposes.
So what few posts appear will be quite specific in nature and hopefully helpful if only to a small number of people but at least helpful =_=
As I and the family now lurk in Ottawa, in all likelihood this will concentrate on a few key areas:

  • Markets and vendors in Ottawa, in particular the farmers’ markets. Some of the vendors are quite special and deserve a mention for the hard work and dedication to their business. We of course only know some of them as we depend on our bicycles to reach them.
  • Beers of Quebec. Being of Belgian extraction (plus au moins en min of meer) I grew up with what is arguably some of the best or better beers int the world. To my surprise I found out that this tradition is very strong in Quebec, along with German beers and some ales. The english ales and porters seem far more of a Ontario and western Canada tradition. Some of the beers are really good and worthy of note, some less so. No intention to offend anyone, I want to report what I find, as this could be of use to fellow beer appreciators who are lost in the maze of microbrewery offerings available. And the offering is quite spectacular.
  • Oracle OBIEE stuff, in particular Answers as I try out various techniques to get more complicated reports and Dashboards to cooperate.

September 29, 2013   Comments Off on Les bières du Québec

Apple Sanlitun finally gets me a replacement Mac Book Air after it dies for the fourth time

After my mid 2011 Mac Book Air died for the fourth time, I had to kick up a bit of a fuss at the Genius Bar in Sanlitun, they wanted me to wait *1 month* to get a replacement MBA from Singapore (!!).
Turns out that Apple HK had also not put my AppleCare onto the MBA, so I also had to fight to get them to recognize I had Applecare on it (weird). Had to leave fuming. Then later that same day got a phone call, they would replace my MBA immediately.
I went back and got a brand new MBA and 3 year AppleCare :-). It seems to work and has same Samsung SSD as previous one. up at 2:45 AM having recovered from TimeMachine backup. now going to sleep. what a mess. can I expect this one to last more than one month??? Kudos to Apple SLT though for doing the right thing and getting me a replacement immediately.
See previous thread here: MBA woes

May 15, 2012   Comments Off on Apple Sanlitun finally gets me a replacement Mac Book Air after it dies for the fourth time

“Happiness will never come to those who fail to appreciate what they already have.” clarkfamily2010.info viral spam, bait spam, email authentication from spambots?

Today’s weird spam.
Single paragraph from an apparently innocuous (well if anything by .info could be considered innocuous) address out of clarkfamily2010.info
Google brings up nothing useful.

Whois:
Domain ID:D45652325-LRMS
Domain Name:CLARKFAMILY2010.INFO
Created On:01-Mar-2012 14:29:19 UTC
Last Updated On:14-Mar-2012 07:35:39 UTC
Expiration Date:01-Mar-2013 14:29:19 UTC
Sponsoring Registrar:GoDaddy.com LLC (R171-LRMS)
Status:CLIENT DELETE PROHIBITED
Status:CLIENT RENEW PROHIBITED
Status:CLIENT TRANSFER PROHIBITED
Status:CLIENT UPDATE PROHIBITED
Status:TRANSFER PROHIBITED
Registrant ID:CR107088801
Registrant Name:Registration Private
Registrant Organization:Domains By Proxy, LLC
Registrant Street1:DomainsByProxy.com

Brand new domain name! hmmm.
Basically they are hiding themselves. I think this is some sneaky email validation thing for a Nigerian scam style follow up. Once they know you exist they will never let up. This could be a strange spear fishing attempt, but it is quite general for that, however it is a lure to answer back and therefore become a target.

Ignore and blacklist them if you can, Google correctly spotted it as Spam.

Continuing to probe, checking out www.clarkfamily2010.info we arrive here:
inetnum: 111.90.128.0 – 111.90.159.255
netname: PIRADIUS-NET
descr: PIRADIUS NET
country: MY
admin-c: PA124-AP
tech-c: PA124-AP
status: ALLOCATED PORTABLE
remarks: -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-++-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
remarks: This object can only be updated by APNIC hostmasters.
remarks: To update this object, please contact APNIC
remarks: hostmasters and include your organisation’s account
remarks: name in the subject line.
remarks: -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-++-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
changed: hm-changed (at) apnic (dot) net 20090617
mnt-by: APNIC-HM
mnt-lower: MAINT-MY-PIRADIUS
source: APNIC

with full details of the provider in Kuala Lumpur. If it was not suspicious before, surely it must be so now??
Doing a google check on Piradius proves that this is spear fishing almost certainly..

March 14, 2012   2 Comments

Apple sanlitun store in Beijing, poor after-sales support!

My lovely 2011 mac book air has died, again. It was repaired only a month ago. Exact same thing, m/b or main controller has fried. Last time had to wait one day to get hold of genius at bar, repair as quick in one day (that was nice). This time round i have to wait two days for the Genius! Apple I paid good money for your product and the AppleCare, you sit on cash like donald duck’s uncle would be proud of but even in China you refuse to hire staff to deal with the demand? This sucks. It will take exactly two minutes for the genius. You guys need to rework the system or you will find your industry leading service is panned.

March 13, 2012   12 Comments